Slipvinkel på knivar

Knivslipning Snabb, enkel och precis slipning Tormeks knivjiggar och vinkelstyrningar ger dig möjligheten att återställa knivbladet till dess ursprungliga och optimala eggvinkel - och vassare än nya! Du får symmetriska, jämna och rena slipfaser som möts i en rakbladsvass egg.

När du inte längre når önskad skärpa genom att rikta upp eggen med ett bryne eller stål, kan du grundslipa och återetablera slipfaserna till den vinkel som passar bäst för just din kniv med din Tormek-maskin. Om du slipar kniven till dess originalvinkel undviker du att slipa bort mer stål än nödvändigt, vilket gör slipningen väldigt effektiv.

Det gör också att du sliter mindre på dina knivar, och du kommer älska känslan av att alltid arbete med en riktigt vass kniv med idealisk eggvinkel. Du behöver inte alltid grundslipa din kniv. Ofta räcker det med att skärpa upp eggen med Tormeks brynskiva, ett skärpstål, eller manuella brynstenar.

Slipvinkel morakniv

Tänk bara på att eggvinkeln oavsiktligt kommer att öka lite varje gång. Efter några bryningar kan du återfå knivens prestanda genom att du återställa och slipa om hela slipfaserna till den avsedda eggvinkeln. Från vass till slö, till vass igen En vass egg.

Eggen är sliten och slö. Efter bryning med brynskiva, brynstenar eller skärpstål är eggen vass igen men med en större eggvinkel. Efter ytterligare användning är eggen åter slö. Efter flera bryningar är eggen åter vass men med en allt större eggvinkel.

Eggen är nu grundslipad till sin ursprungliga form och eggvinkel. Vinklar för knivslipning — Knivtillverkarnas rekommendationer Den rekommenderade eggvinkeln för din kniv står i regel på knivens förpackning. Om du inte hittar den där kan du ofta hitta den på knivtillverkarens hemsida.

För att underlätta ytterligare har vi skapat en lista där du kan se rekommenderade eggvinklar från några av de mest kända knivtillverkarna. Pdf, 47 kB, öppnas i nytt fönster. Vilken Tormek för Knivslipning? Är du nyfiken på vilken Tormek-slipmaskin som är bäst för dina knivslipnings-behov?

Kolla in denna köpguide där vi berättar vilken Tormek som är rätt för dig! Kom igång med köksknivar Vill du ha rakbladsvassa köksknivar snabbt och enkelt, och inget annat? Kolla in den här kom igång-videon för Tormek T-1 Kitchen Knife Sharpener - den första riktiga knivslipen för hemmakocken!