Att göra pizza på grillen

Med allt från hisnande natur till legendarisk kokkonst är det inte konstigt att Italien är ett av världens främsta resmål. Även om vi inte kan flytta Colosseum från Rom eller gondolerna från Venedig finns det ett enkelt sätt att få en smakbit av det italienska livet här hemma.

Om du grillar en pizza på rätt sätt — med en tunn, frasig botten, smält ost och solmogna tomater — kommer din grill snart att sprida samma doft som en traditionell pizzaugn i Neapel. Numera är pizzan en av landets mest betydande kulinariska exporter, som till och med har lyckats charma skaparna av haute cuisine.

Enkelt som pizza Den ideela baktiden är 90 sek vid °C. Eftersom pizza bara innehåller ett fåtal ingredienser är kvaliteten på var och en av dem av största vikt. En klassisk napolitansk pizza toppas med mozzarella, tomater och basilika, plus olivolja och kryddor — men det är fullt tillåtet att experimentera.

Det är ju trots allt du som ska äta den. Många kockar använder olika blandningar av ost för att få fram mer nyanserade smaker och texturer. Ricotta gör ostlagret krämigare, medan asiago tillför en skarpare smak. Gruyère, provolone och parmesan är också populära alternativ.

Vill du slå på stort toppar du din pizza med lite kött pepperoni, prosciutto, korv och grönsaker lök, kronärtskockor, grönkål. Stenen absorberar fukt och ger en perfekt gyllenbrun pizza som är lätt och krispig utan att bli bränd.

Pizza på grillen utan pizzasten

Stenen är också bra till att baka bröd och kakor och göra potatischips. Våra bästa experttips för den ultimata napolitanska pizzan? Idealisk tillagningstid för en pizza är 90 sekunder på ° C, så ju högre temperatur, desto bättre resultat, samtidigt som tillagningstiden förkortas.

Om du använder briketter går tillagningen långsammare, cirka 8 minuter för pizza, men de brinner i upp till ett par timmar. Om du däremot använder kol kan du komma ner i 4—5 minuter för pizza, eftersom grillen når en högre temperatur, men du måste lägga på en halv korg tända kol var tjugonde minut.

Om du har en gasolgrill vrider du bara upp brännaren mittemot stenen till högsta effekt. Buon appetito! Spana in filmen nedan för instruktioner för hur du gör en pizza på grillen: This is a carousel of various images or videos. Use Next and Previous buttons to navigate.

Pizza på napolitanskt vis.